清汤鸡怎么炖才香?
清炖鸡
清炖鸡属于客家菜,主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是炖。鸡肉蛋白质含量高,且容易被人体吸收,可作为食补菜品。袁枚《随园食单》中开篇写到:鸡宜骟嫩,不可老稚。
用料
野山鸡1只、鲜姜片4-5片、葱1小颗、红枣数颗、枸杞子一小把、当归2小片、玛卡片4-5小片、八角2颗、花椒少许、盐少许
清炖鸡的做法新鲜的山鸡一只
分割剁成鸡块,大小随意看心情
同时起两锅,大的锅水大开后下鸡块,再次滚开撇去浮沫。砂锅做水准备开后下准备好的鸡块。
因为是下午刚刚宰杀的,血水还比较多
如果有选择的话,最好用小葱,小葱打结丢到锅里,捞的时候也好捞,味道也比较柔和。
除了盐以外的所有调料先入砂锅煮开,再放入焯好的鸡块,转小火炖一小时左右,具体时间可参考鸡的大小年限做调整。
砂锅里的水要烧开再放鸡块
炖制一小时之后
鸡肉选择的比较好,出来的汤就会很干净,没有太多的油浮在汤面。
感受一下炖了一个小时的鸡肉~关火之前可以根据个人口味适量的加少许盐,清单里我写了加盐,但平时做的时候我是不放盐的。不放盐可以明显的尝到枸杞与鸡肉淡淡的甜味,以及当归特有的清香~
热门文章
- 九江妇幼nt网上预约 江西省妇幼保健院如何预约
- 保定距廊坊多少公里 廊坊市离保定有多远
- 张家界到衡阳过路费 衡阳到张家界多少公里
- 巢湖艾巢宾馆预订 在宾馆亲身经历或者听说过最恐怖的事是什么
- 北海七中校服是西装 北海七中在哪里
- 南阳到襄县物流 南阳到云南的物流有那些
- 义乌市稠城镇江和针棉织品商行 义乌剑达通讯器材有限公司怎么样
- 广东汕尾苹果手机售后 苹果手机如何售后
- 南平到合肥火车票价 合肥到大连的火车票价是多少
- 临洮到三明包车 你怎么看现在的低价游,包车师傅的营利点在哪里
- 太原到连云港机票多少钱 太原到苏州的火车票和飞机票各是多少钱
- 孝感诚辉达电子有限公司 70年代农村孕妇都快要生了,还在田间劳作,她们不怕吗
- 咸宁凯越学府二手房 现在咸宁的房价怎么样
- 云浮腰古中学课程 广东云浮市有哪些高中
- 2019成都马拉松奖牌 国内马拉松纪录排名
推荐文章
- 吕梁市区哪里的宾馆现在能住 吕梁哪个区最繁华
- 宝鸡机场距离行政中心 宝鸡未来的发展怎么样
- 临汾先平妇产医院人流需要多少钱 临汾先平医院顺产花多少钱
- 哈尔滨到营口东站的公交车路线图 哈尔滨51路公交车到哈东站时长
- 威海个人转让二手车 威海二手车上牌需要哪些材料
- 广西玉林民众药业远志药店 你的家族人丁兴旺吗
- 中山忍饰演城户纱织 中山忍和李连杰的关系
- 三门峡开发区二手车交易市场 三门峡二手摩托车交易市场哪里有
- 宝鸡交警渭滨大队机动中队 求助:违章,交通违章罚款如何缴纳(陕西宝鸡)
- 太原河龙湾村总停电 有懂电力的吗
- 平顶山西站到邓州的火车 邓州到遵义的火车经过那些站
- 太原做早孕检查去哪家好 太原哪间医院做孕期检查比较好
- 博爱幼儿园绥化 借学籍冒名考学者,现在被追责,你支持追责者还是冒名者
- 2018年宿州土地拍卖 宿州市耕地面积
- 山东省菏泽籍画家 山东菏泽画家排名