清汤鸡怎么炖才香?
清炖鸡
清炖鸡属于客家菜,主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是炖。鸡肉蛋白质含量高,且容易被人体吸收,可作为食补菜品。袁枚《随园食单》中开篇写到:鸡宜骟嫩,不可老稚。
用料
野山鸡1只、鲜姜片4-5片、葱1小颗、红枣数颗、枸杞子一小把、当归2小片、玛卡片4-5小片、八角2颗、花椒少许、盐少许
清炖鸡的做法新鲜的山鸡一只
分割剁成鸡块,大小随意看心情
同时起两锅,大的锅水大开后下鸡块,再次滚开撇去浮沫。砂锅做水准备开后下准备好的鸡块。
因为是下午刚刚宰杀的,血水还比较多
如果有选择的话,最好用小葱,小葱打结丢到锅里,捞的时候也好捞,味道也比较柔和。
除了盐以外的所有调料先入砂锅煮开,再放入焯好的鸡块,转小火炖一小时左右,具体时间可参考鸡的大小年限做调整。
砂锅里的水要烧开再放鸡块
炖制一小时之后
鸡肉选择的比较好,出来的汤就会很干净,没有太多的油浮在汤面。
感受一下炖了一个小时的鸡肉~关火之前可以根据个人口味适量的加少许盐,清单里我写了加盐,但平时做的时候我是不放盐的。不放盐可以明显的尝到枸杞与鸡肉淡淡的甜味,以及当归特有的清香~
热门文章
- 平顶山西站到广州 平顶山西到平顶山车
- 南充易贷网贷款 网贷平台现在大部分立案和清退,如何尽快完成资产返还
- 临沧博尚到易武有多远 云南临沧市到苍源勐省镇有多远
- 三门峡到十堰汽车票 十堰到三门峡有车吗
- 嘉兴需不需要隔离咨询哪个部门 是否需要隔离要问哪个部门
- 台州威海海景房 威海洲际海景房怎么样
- 写玄芜湖的作文怎么写 玄武湖文章是按什么的顺序写的
- 宝鸡发展规划轻轨 宝鸡的轻轨项目还会修建吗
- 安顺视力矫正有几家 做视力矫正手术,有哪些医院做的比较好
- 南通之盐城汽车销售服务有限公司 盐城华兴汽车销售服务有限公司介绍
- 兰州尼特消防 尼特消防主机故障怎么消除
- 58聊城二手房出售信息 四线城市的聊城房价一万多,长远来看会下降还是平稳上升
- 佛山哪里有日结临时工 我想找日结的工作,都有什么啊
- 张家口一建建筑 一级建造师前景如何
- 2017北海资本运作 北海那些搞资本运作的外地人,最后都怎么样了
推荐文章
- 三门峡水电站的修建 三门峡水电站的修建原因
- 广西来宾壮话高小视频 广西来宾说白话吗
- 2020绍兴一模地理 绍兴的二手房和新房的哪个交易市场更火热
- 2018赤峰期房 赤峰地区房价多少
- 兴安盟博源化学有限公司晋升 兴安盟博源化学有限公司女的招的多吗
- 四川资阳中交房价 四川资阳首个地级市修了地铁,对资阳房价的影响大吗
- 南阳康复医院那家好 南阳康复科医院哪家好
- 乌鲁木齐出租车顶广告费 乌鲁木齐2021年出租车还能涨价吗
- 常州高档酒吧招保安吗 高级保安员工资一般是多少
- 伊春职业学院成人高考考试时间 2022年成人高考考试时间
- 平顶山晚上哪有夜市羊肉汤 平顶山哪里小吃比较好吃,比较多
- 广东汕尾苹果手机售后 苹果手机如何售后
- 临洮到三明包车 你怎么看现在的低价游,包车师傅的营利点在哪里
- 中车大同棚户区 大同棚户区又叫什么新区
- 为什么普洱生茶会自然转化 长时间存放的普洱生茶最终会转化为什么