清汤鸡怎么炖才香?
清炖鸡
清炖鸡属于客家菜,主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是炖。鸡肉蛋白质含量高,且容易被人体吸收,可作为食补菜品。袁枚《随园食单》中开篇写到:鸡宜骟嫩,不可老稚。
用料
野山鸡1只、鲜姜片4-5片、葱1小颗、红枣数颗、枸杞子一小把、当归2小片、玛卡片4-5小片、八角2颗、花椒少许、盐少许
清炖鸡的做法新鲜的山鸡一只
分割剁成鸡块,大小随意看心情
同时起两锅,大的锅水大开后下鸡块,再次滚开撇去浮沫。砂锅做水准备开后下准备好的鸡块。
因为是下午刚刚宰杀的,血水还比较多
如果有选择的话,最好用小葱,小葱打结丢到锅里,捞的时候也好捞,味道也比较柔和。
除了盐以外的所有调料先入砂锅煮开,再放入焯好的鸡块,转小火炖一小时左右,具体时间可参考鸡的大小年限做调整。
砂锅里的水要烧开再放鸡块
炖制一小时之后
鸡肉选择的比较好,出来的汤就会很干净,没有太多的油浮在汤面。
感受一下炖了一个小时的鸡肉~关火之前可以根据个人口味适量的加少许盐,清单里我写了加盐,但平时做的时候我是不放盐的。不放盐可以明显的尝到枸杞与鸡肉淡淡的甜味,以及当归特有的清香~
相关推荐
热门文章
- 大同煤业集团朔州热电 大同同煤集团实力如何
- 广州南站至珠海拱北轻轨时间表 珠海拱北到广州南站有几点的轻轨
- 南昌中海寰宇天下详情 中海地产南昌项目有哪些
- 义乌市稠城镇江和针棉织品商行 义乌剑达通讯器材有限公司怎么样
- 南平到合肥火车票价 合肥到大连的火车票价是多少
- 哈尔滨师范单招成绩查询 孩子被哈尔滨师范录取,哈师大好吗
- 在美国德州申请驾照 美国驾照社安号码申请方式有哪些
- 东莞便民自行车服务点 东莞市电动自行车上牌流程
- 上海内环高架限行 上海内环地面道路规定时段外牌限行,到时正在行驶外牌车怎么办
- 大连星海融汇翠庭户型138平 一万五一平米能在大连哪个地方买到比较理想的房子
- 广西梧州环城高速省际通道项目 广佛肇高速是三车道吗
- 包头职业技术学院王丽娟 包头职业技术学院是什么档次
- 南宁奥园规划图 南宁的下一个重点开发片区会在哪
- 南平雅图电影院 西安市的电影院在哪里
- 大庆道达尔代理商电话 道达尔油品质量好不好
推荐文章
- 广西河池到浙江金华的火车 到广西河池怎么去
- 七台河叫车热线 哈西客运站到七台河客车时刻表
- 大庆龙凤华联超市招聘 大庆东部包括哪
- 平顶山西站到邓州的火车 邓州到遵义的火车经过那些站
- 天水市如家酒店电话 冬天去天水旅游,有哪些住宿好点的酒店和风景区推荐
- 安费诺金事达电子系统白城有限公司 安费诺是哪个国家企业
- 厦门公交车投诉 为什么感觉现在厦门公交车大多都是老人在乘坐呢
- 2018福州公租房在哪里 福州公租房要去哪里申请
- 北京阜外医院戴研 阜外医院医德怎么样
- 巴彦淖尔红色教育 红色教育的由来
- 岳阳到澧县 从岳阳到澧县需要多少时间
- 企业外地员工转医保进福州 在福州怎么办理异地医保
- 吴忠机票电话号码 怎样查询自己已订机票的航班号
- 三觉到葫芦岛包车 绥中到葫芦岛的线车
- 宜春金地嘉园怎么样 宜春羊肉哪家好吃