清汤鸡怎么炖才香?
清炖鸡
清炖鸡属于客家菜,主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是炖。鸡肉蛋白质含量高,且容易被人体吸收,可作为食补菜品。袁枚《随园食单》中开篇写到:鸡宜骟嫩,不可老稚。
用料
野山鸡1只、鲜姜片4-5片、葱1小颗、红枣数颗、枸杞子一小把、当归2小片、玛卡片4-5小片、八角2颗、花椒少许、盐少许
清炖鸡的做法新鲜的山鸡一只
分割剁成鸡块,大小随意看心情
同时起两锅,大的锅水大开后下鸡块,再次滚开撇去浮沫。砂锅做水准备开后下准备好的鸡块。
因为是下午刚刚宰杀的,血水还比较多
如果有选择的话,最好用小葱,小葱打结丢到锅里,捞的时候也好捞,味道也比较柔和。
除了盐以外的所有调料先入砂锅煮开,再放入焯好的鸡块,转小火炖一小时左右,具体时间可参考鸡的大小年限做调整。
砂锅里的水要烧开再放鸡块
炖制一小时之后
鸡肉选择的比较好,出来的汤就会很干净,没有太多的油浮在汤面。
感受一下炖了一个小时的鸡肉~关火之前可以根据个人口味适量的加少许盐,清单里我写了加盐,但平时做的时候我是不放盐的。不放盐可以明显的尝到枸杞与鸡肉淡淡的甜味,以及当归特有的清香~
热门文章
- 唐山成都上海飞机 上海到成都飞机几个小时
- 宜昌兴发广场地标 宜昌兴发广场营业时间
- 十堰到广州的快递 淘宝网快递从广东广州到湖北十堰要多久
- 九江买房中介费 九江买二手房,中介费用怎么算
- 2020年牡丹江雪堡开放时间 牡丹江2011n年的雪堡什么时候开始开工
- 定西联想笔记本电脑维修服务站 联想电脑维修带什么
- 商丘中石油昆仑燃气公司 中石油昆仑天然气和中石油昆仑燃气是一个公司吗
- 广州南站至珠海拱北轻轨时间表 珠海拱北到广州南站有几点的轻轨
- 宿州市安置房户型图 安置房户型图哪里可以查看
- 六安到河南百世快递要几天 湖北到河南发百世快递几天
- 大连做人流需信阳光 大连正规医院做人流需要多少钱
- 南阳手工香皂 手工肥皂怎么做
- 今天有没有株洲到广州的火车票 广州到株洲的动车
- 哈尔滨医学考研辅导班 哈尔滨考研哪个培训班最好
- 信阳精展兴实业有限公司 县区天价土地拍出6910元/㎡,信阳房价要上天, 你怎么看
推荐文章
- 广西河池到浙江金华的火车 到广西河池怎么去
- 北海丁基防水胶带的寿命信赖推荐 丁基防水胶带保质期几年
- 东莞长安驾照换证提前多久 驾照提前多久换证比较好
- 保山机动车考试中心 保山考试中心科目一考试时间
- 三门峡开发区二手车交易市场 三门峡二手摩托车交易市场哪里有
- 宝鸡交警渭滨大队机动中队 求助:违章,交通违章罚款如何缴纳(陕西宝鸡)
- 乌兰察布离张家口的距离 张家口离内蒙的哪里比较近
- 临沂医院餐厅承包哪家专业 想在医院的食堂承包一个档口,每人不超过20元,能做什么
- 七台河叫车热线 哈西客运站到七台河客车时刻表
- 宜昌和谐家园 宜昌铁路和谐家园的房子多少钱一平米
- 中国电信股份有限公司河源城区分公司越王大道营销服务中心 河源市红辉餐饮管理有限公司噢新鲜分公司介绍
- 2018福州公租房在哪里 福州公租房要去哪里申请
- 咸阳九龙医院确认九龙 咸阳九龙医院正规吗
- 嘉定税务所下班时间 从芙蓉江路到嘉定税务局多长时间
- 大庆新村木子香 大庆新村规划是什么样子